Содержание
Чечевица - это пища, богатая витаминами и минералами, которая может принести несколько преимуществ для здоровья, например снизить уровень холестерина, детоксикацию организма или предотвратить анемию. Кроме того, их можно готовить без добавления жиров, что делает их отличным блюдом для похудения.
Несмотря на то, что чечевицу чаще употребляют на новогоднем ужине, ее можно употреблять изо дня в день, в течение всего года, например, вместо фасоли.
Хотя у этого есть несколько преимуществ, употребление чечевицы должно контролироваться людьми, страдающими подагрой или у которых повышается уровень мочевой кислоты, поскольку она очень богата пуринами.
7 основных преимуществ употребления в пищу чечевицы:
- Помогают снизить уровень холестерина - они содержат нерастворимые волокна, которые уменьшают усвоение жиров.
- Детоксифицируйте организм - регулируя работу кишечника и, следовательно, очищая кишечник, абсорбируя токсины.
- Снижают предменструальное напряжение - они содержат вещество под названием лигнаны, действие которого аналогично действию женских гормонов, таких как эстрогены, которые помогают уменьшить симптомы ПМС.
- Боритесь с диабетом - потому что, несмотря на то, что в них много углеводов, они содержат много клетчатки и предотвращают повышение уровня сахара в крови.
- Профилактика и лечение анемии - пища, богатая железом, рекомендуется особенно вегетарианцам со склонностью к развитию анемии.
- Помогают предотвратить рак - потому что помимо того, что они богаты клетчаткой, снижающей риск рака толстой кишки, они содержат антиоксиданты, защищающие клетки организма.
- Улучшение здоровья костей - помимо кальция, он содержит изофлавоны, которые помогают вырабатывать важные гормоны для укрепления костей.
Кроме того, чечевица богата цинком, который помогает укрепить иммунную систему и очень хорош для лечения анемии, потому что в ней много железа и, кроме того, большое количество клетчатки улучшает кишечный транзит и снимает запоры и вздутие живота.
Как сделать чечевицу
Чечевицу можно приготовить как фасоль, поэтому залейте чечевицу водой и готовьте 30 минут. Итак, чтобы приготовить быстрый и питательный суп, просто приготовьте сушеную чечевицу вместе с морковью, сельдереем и луком, например, и ешьте в виде супа или вместе с рисом.
Существует несколько видов чечевицы, но обычно все виды следует замачивать, чтобы они производили меньше кишечных газов, как и фасоль.
Чечевица может быть зеленой, коричневой, черной, желтой, красной и оранжевой, иметь разную консистенцию и становиться тверже или мягче после приготовления. По этой причине оранжевую чечевицу, поскольку она мягкая и пастообразная, обычно используют при кормлении младенцев, однако ее необходимо замачивать, чтобы не вызвать у ребенка запор или колики.
Таблица информации о питании
Составные части | Количество на 100 г вареной чечевицы |
Энергия | 93 калории |
Белки | 6.3 г |
Жиры | 0,5 г |
Углеводов | 16,3 г |
Волокна | 7,9 г |
Витамин B1 | 0,03 мкг |
Натрий | 1 мг |
Калий | 220 мг |
Медь | 0,17 мг |
Цинк | 1,1 мг |
Магний | 22 мг |
Марганец | 0,29 мг |
Кальций | 16 мг |
Люминофор | 104 мг |
Железо | 1,5 мг |
Полезный рецепт с чечевицей
Вкусный и простой рецепт из чечевицы - теплый салат из картофеля и чечевицы.
Ингредиенты
- 85 г чечевицы
- 450 г молодого картофеля
- 6 зеленых луковиц
- 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- Соль и перец
Режим подготовки
Поместите чечевицу в кастрюлю с кипятком на 20 минут, выньте чечевицу из воды и отложите. В другую кастрюлю положить картофель в кипяток на 20 минут, вынуть и разрезать пополам для миски. Добавьте к картофелю нарезанный лук и чечевицу. Наконец, добавьте масло, уксус, соль и перец.
Посмотрите следующее видео о том, как приготовить чечевичный бургер: