Содержание
Кэроб богат антиоксидантами и является альтернативой какао-порошку. Порошок рожкового дерева, который легко найти в супермаркетах или магазинах, специализирующихся на натуральных продуктах, содержит 38 калорий на столовую ложку и является хорошим источником витаминов A, B1 и B2, ниацина, кальция и магния. Кроме того, в нем нет жиров, глютена или каких-либо других белков.
Можно найти порошок рожкового дерева для смешивания с молоком и добавления в рецепты, традиционно приготовленные с использованием шоколада, такие как печенье и торты, но есть также промышленные продукты из рожкового дерева, такие как зерновые батончики и джемы.
Одним из основных преимуществ использования рожкового дерева вместо шоколада является то, что рожковое дерево не содержит кофеина, как оно содержится в какао или шоколаде, и поэтому может употребляться людьми, чувствительными к кофеину, даже ночью, без ухудшения качества сна.
Для чего нужен кэроб?
Рожковое дерево можно использовать как заменитель шоколада, но из-за его лечебных свойств оно может быть указано как союзник в борьбе с холестерином, для снижения уровня триглицеридов, остановки рвоты и диареи, а также полезен при расстройстве желудка и изжоге. Кроме того, он обладает антирефлюксным действием, поэтому его можно использовать в детских смесях.
Продукты, обогащенные бобами рожкового дерева, могут снизить гликемический индекс продуктов, и, следовательно, это хороший вариант для уменьшения частоты гипогликемии или гипергликемии, помогая контролировать диабет.
Как использовать кэроб
Рожковое дерево можно использовать в виде порошка при приготовлении таких продуктов, как пирожные, пудинги, печенье и сладости, но камедь рожкового дерева служит загустителем и может использоваться для загустения детских бутылочек, страдающих от рефлюкса, для уменьшения частоты рвоты. .
Камедь рожкового дерева при рвоте
Смешайте 1 столовую ложку жевательной резинки с 1 стаканом воды и примите. Для младенцев мерой должно быть 1 г жевательной резинки на 100 мл молока.
Камедь рожкового дерева производится из стручков рожкового дерева перед переработкой и превращением в порошок, и она содержит волокна, которые помогают уменьшить рвоту, и обычно используется в качестве загустителя в пищевой промышленности, например, в молоке против рефлюкса.
Мука из рожкового дерева против диареи
Смешайте 25 г муки с 1 стаканом теплой воды или молока. Пейте после каждого поноса.
Этот рецепт муки рожкового дерева, смешанной с семенами подсолнечника и рисовой мукой, можно использовать против диареи даже у младенцев и беременных женщин.
Рецепты с порошком рожкового дерева
Рожковый торт без глютена
Этот рецепт прост в приготовлении и не содержит глютена, что делает его хорошим вариантом для всех, кто страдает непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.
Ингредиенты
- 350 г сахара
- 5 яиц
- 150 мл соевого масла
- 200 г йогурта без добавок
- 30 г порошка рожкового дерева
- 200 г рисового крема
- 150 г сладкой пудры
- 150 г картофельного крахмала
- 10 капель ванильной эссенции
- 10 г разрыхлителя
Режим подготовки
Взбейте в блендере яйца, масло, сахар, простой йогурт и ванильную эссенцию. Затем добавьте сухие продукты, хорошо перемешивая, пока не останется однородное тесто. Наконец, добавьте дрожжи и аккуратно перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Выпекать в смазанной маслом и посыпанной мукой форме 25 минут при 210ºC.
Крем из рожкового дерева на десерт
Ингредиенты
- 200 мл молока
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки порошка рожкового дерева
- 1 ложка сахара
- 1 палочка корицы
Режим подготовки
Смешайте еще холодный кукурузный крахмал с молоком, после растворения добавьте другие ингредиенты и поставьте на слабый огонь на несколько минут, пока он не загустеет. Когда вы дойдете до этой точки, выключите огонь, выньте палочку корицы, разложите по небольшим формочкам и поставьте в холодильник на 1 час. Подавать охлажденным.
Пищевая ценность порошка рожкового дерева
В следующей таблице представлена информация о пищевой ценности 100 г порошка рожкового дерева, также называемого рожковой мукой:
Количество: 100 г порошка рожкового дерева |
Энергия | 368 ккал | Ниацин (вит. B3) | 1,3 мг |
Углеводы | 85,6 г | Фолиевая кислота | 29 мкг |
Протеин | 3,2 г | Калий | 830 мг |
Жир | 0,3 г | Кальций | 350 мг |
Волокна | 5 г | Магний | 54 мг |
Таким образом, помимо более низкого содержания жира, чем какао, порошок рожкового дерева также содержит клетчатку и не содержит кофеина, что не усугубляет такие проблемы, как бессонница, гастрит и мигрень.
Когда не использовать
Рожковое дерево следует с осторожностью употреблять людям с кишечной непроходимостью, стенозом пищевода или кишечника.
Кэроб - это стручок рожкового дерева от темно-коричневого до черного цвета со сладким вкусом, который можно использовать в качестве полезной замены шоколада. Рожковое дерево можно найти в форме стручка с 8-12 семенами, которые можно использовать в виде порошка для приготовления пищи.
Помимо обмена шоколада и какао на рожковое дерево, посмотрите другие полезные способы обмена, которые вы можете сделать для лучшей жизни и с меньшим количеством болезней, в этом быстром, легком и веселом видео диетолога Татьяны Заниной: